夏日炎炎似火烧的时候，也正是槐树的盛花期。相对于洋槐（刺槐），槐树也被称为国槐，的确是一种中国土生土长的树种，在很多地区都能够栽种，是很好的行道树，在古庙中也经常能看到几百年的大树。每年夏季，槐树都会开出满树的白色花朵，同时也盛产出一种有用的东西，那就是槐米。

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槐米是槐花尚未开放时采收的花蕾，采收后需要除去残叶、花序的枝和梗等杂质，并及时进行干燥处理。槐米中富含一种叫做芸香甙的物质，它具有很强的药理作用，因此，槐米一直以来都是重要的药材，同时，还可以制成槐米茶和槐米酒供人们来饮用。

槐米还是一种天然的植物染料。在中国古代，槐米作为珍贵的黄色染料一直被高官达人专用。现代科学研究表明，槐米的色素主要成分还是芸香甙这种物质。用槐米染出的衣服颜色很牢固，经过很多次水洗也不会褪色，即使经过干洗，颜色也是很牢固，不易褪色。